A batata é um tubérculo pertencente à
família das Solanaceae. Surgiu nos Andes e nas Ilhas Chilenas, foi
levada para a Europa no século XVI e tornou-se base da alimentação, além
de ser um dos vegetais mais utilizados nas Américas do Norte e do Sul,
principalmente por grandes redes de fast food. É rica em carboidratos,
sais minerais, vitamina C e pequenas quantidades de vitaminas do
complexo B.
A batata é originária do Peru, onde foi
cultivada desde as eras imemoriais pelo povo Inca. Em razão do seu alto
rendimento e sua grande capacidade de adaptação, o cultivo foi
largamente espalhado pelo mundo.
A batata pode ser encontrada em uma grande variedade de cores, de cascas e de polpas.
É consumida frita, assada ou cozida, servida quente como acompanhamento à refeição principal, ou fria como acompanhamento para salada.
É consumida frita, assada ou cozida, servida quente como acompanhamento à refeição principal, ou fria como acompanhamento para salada.
Quando mantida em local fresco, arejado e escuro, a batata conserva-se fora da geladeira por até duas semanas.
A batata pode ser plantada em uma grande
variedade de climas. Os maiores produtores de batata no mundo são:
Polônia, China, Estados Unidos, Alemanha e Índia.